福建木糖醇，学名为1,2,3,4,5-五羟基戊醇，属于一种多功能的食品添加剂。其分子式为C5H12O5，分子量为152.15。根据GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准，木糖醇可以替代传统糖分，广泛适用于糖果、糕点和饮料等多种食品。
木糖醇的应用范围涵盖巧克力、口香糖、果酱、果冻、调味番茄酱、炼乳、太妃糖和软糖等。使用比例因食品类型而有差异，如在巧克力中使用比例为43%，口香糖为64%，果酱、果冻为40%，调味番茄酱则为50%。值得注意的是，木糖醇与糕点同时使用不会导致褐变效果，若需达到褐变效果，可适量添加果糖。
木糖醇不仅作为甜味剂和湿润剂，还具有多重优势。它适用于低糖食品，并且可以与其他醇类混合使用，适合冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业的健康饮品制作。其清凉的口感在冰冻后效果更佳，不仅适用于食品行业，家庭也可使用其作为蔗糖的替代品，帮助减少糖分摄入。
液体木糖醇中含有木糖醇、低聚糖及其他多元醇类，具有良好的口感，无异味且热量低，价格也相对合理，因而在市场上拥有广泛的应用。
福建木糖醇以其丰富的功能性和健康优势，使其成为食品加工和日常生活中理想的食品添加剂选择。它不仅改善了食品的风味和品质，还提供了一种更健康的生活方式选择，满足了消费者对低糖产品的需求。木糖醇的这些特性，助力食品行业开发出更多健康美味的产品，迎合新时代消费者对健康饮食的追求。通过运用木糖醇，企业不仅改善了产品的市场竞争力，也顺应了健康、安全的饮食潮流。
福建木糖醇的广泛应用已不仅仅局限在商业产品生产中，它还在逐步进入家庭厨房，为每一个追求健康和美味的人提供了一种更加理想的选择。
